Мобильная кулинария Алексея Нгоо

Если дома у вас завалялись какие-то корнеплоды, их можно стремительно пожарить. Корнеплоды годятся любые, в любых сочетаниях: репа, морковь, редька, сельдерей, пастернак, кольраби, петрушка, — все сгодится в дело. Не сгодятся картофель и свекла. И белокочанная капуста тоже не сгодится — она не корнеплод. Лично я поскреб по сусекам и нашел луковицу, пару жухлых репок, половину моркови и большую черную редьку. Сразу скажу, что у любой редьки при термической обработке вкус полностью исчезает, так что редька выполняет тут особую роль — не качественную, а количественную. Создает массовость.

читайте также

• Картошка-вербатим с розмарином, Виктор Ландер
• Мельница перец почему?!, Виктор Ландер
• Позор семьи, №1751.1, сентябрь 2010, Виктор Ландер

Представьтесь или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждении.