Лето, как говаривали, крестьянину – и мать и отец. Лето – припасиха: припасает на целый год и для стола и для двора. Успевай, проворный человек, ленивый – и тот встрепенулся! Поле труд любит.

Унимаются холодные ветры, устанавливаются жаркие летние дни. Тучнеют луга и поляны, и лесная травка ятрышник роняет праздничный наряд – лепестки.

Самобытна внешность ятрышника, но интересен он не цветами, а клубнями. Да, у травки нашей есть клубни, причем не один, а два: старый, прошлогодний, и молодой, только что формирующийся. В клубнях-то и сосредоточены чудодейственные вещества, щедро наделенные лекарственными свойствами. В медицинской практике клубни (по-другому – шишки) ятрышника давно известны как салеп. Различают салеп круглый, в поперечнике до полутора сантиметров, и пальчатый – удлиненный и тонкий. Полагают, что круглые корни собирать предпочтительнее.

Салеп богат крахмалом, декстрином, белками, сахаром и обширной гаммой других питательных и целебных веществ, благотворно действующих на организм человека. Но особенно ценны слизи, придающие препаратам из ятрышника способность обволакивать стенки желудочно-кишечного тракта. Поэтому-то салеп и применяют при язвах, гастритах, дизентерии и некоторых отравлениях. Употребляют его и для восстановления утраченных сил, после изнурительной болезни, от истощения, а также для поддержания бодрого, жизнерадостного самочувствия.

Отечественной аптеке клубни салепа известны давно. Признан пятнистый ятрышник и аптеками других стран. В народе же салеп применялся с времен незапамятных, и назывался он кисельным корнем: использовался крестьянами для приготовления оздоровительных киселей и супов. Ведь всего сорок граммов порошка из толченых клубней возмещают человеку суточную норму питательных веществ.

Отправляются за ятрышником в лес на склоне лета, когда трава останется при плодах и загрубелых листьях. Собранные молодые клубни отрясают от земли, затем очищают от корешков и верхней кожицы. Их моют и нанизывают на нитки. Чтобы клубни не прорастали, а заодно чтобы отбить у них неприятный залах и горечь, монисты эти погружают на 3 – 4 минуты в кипяток, после чего сырье подвешивают для сушки в теплом помещении.

Готовый салеп состоит из твердых, полупрозрачных клубней, с виду немного желтоватых и морщинистых.

В наши дни самовольные заготовки салепа запрещены: во многих местах ятрышник уже давно нуждается в охране.

Где ятрышника мало – никакой речи о сборе салепа, конечно же, быть не может. Кстати, недавно Моссовет и Мособлсовет приняли специальное постановление об охране дикорастущих растений Подмосковья, которым запрещается на территории лесопаркового защитного пояса Москвы сбор населением многих видов трав, в том числе и кукушкиных слезок.

В южных районах страны местные ятрышники и вовсе оказались на грани исчезновения. Недаром часть из них попала в «Красную книгу СССР». В ней сказано, что ятрышники шаровидный, шлемоносный, дремлик, пурпуровый, бужинный, как и легендарный цветок – ятрышник пятнистый, нуждаются в строжайшей охране.

Природа щедра только для тех, кто ее бережет.

• Страницы:
• предыдущая
• 1
• 2
• 3
• 4

Представьтесь или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждении.