Эти слова принадлежат Алексею Николаевичу Баху, знаменитому русскому химику. Всю жизнь он оставался верным им.

Бах создал теорию медленного окислении. Его роль в познании значения ферментов - особых веществ, содержащихся в каждой клетке живых организмов, - огромна. Это наука. А вот её приложения.

Когда мы едим хлеб, пьём чай, курим, мы пользуемся плодами трудов А. Н. Баха. Это он разработал методы улучшения качества хлеба, скоростные способы ферментации чайного листа, табака. Секреты быстрого приготовления вин, не отличающихся по качеству от выдержанных много лет в тайниках винных подвалов, также стали известны благодаря работам Алексея Николаевича Баха.

Бах является основателем шкалы советских учёных, посвятивших свою жизнь не только изучению химического состава живых веществ, но и определению тех химических процессов, которые отличают живое от мёртвого.

Цвет, вкус и аромат чая, осахаривание крахмала в пивоварении, определение поведения любой муки при замесе её и рае - стойке - это зависит от действия ферментов. Ничтожнейшего количества ферментов достаточно, чтобы в сотни тысяч и в миллионы раз ускорить химические реакции в органических веществах.

А. Н. Бах изучил ферменты, ускоряющие окислительные реакции в организме, и заставил их служить человечеству. Он и его ученики заложили основу современного учения о витаминах, играющих теперь такую большую роль в пищевой промышленности, в медицине.

Учёный был прекрасным организатором. Он создал и добился поразительного расцвета Физико-химического института им. Л. Я. Карпова. А. Н. Баху принадлежит заслуга объединения усилий русских биохимиков в Институте биохимии Академии наук СССР, носящем ныне его имя.

Революционная деятельность Баха началась с 16 лет. 21 года он уже попал в ссылку. Его перу принадлежит знаменитая брошюра «Царь Голод», печатавшаяся в подпольной типографии и выпускавшаяся в 1896 и 1903 годах. В 1905 году сотни тысяч брошюр в красных переплётах с заголовком «Царь Голод» распространялись по городам и сёлам России.

Несколько раз ученый избирался членом Моссовета я ВЦИК. Он был депутатом Верховного Совета СССР.

Славная жизнь А. Н. Баха кончилась 13 мая 1946 года. Родился он 90 лет назад - 17 марта 1857 года

• Страницы:
• предыдущая
• 1
• 2

Представьтесь или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждении.